Recette de tarte soleil aux légumes et fromage frais

Colorée, fondante et pleine de saveurs, la tarte soleil est parfaite pour un moment convivial autour de la table. Facile à préparer, elle allie gourmandise et légumes de saison, le tout twisté avec une touche de fromage frais.

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
150 g de fromage frais (ricotta, chèvre doux ou fromage frais nature)
1 courgette
1 carotte
1 poivron (de la couleur de votre choix)
Herbes fraîches (basilic, thym…)
Sel, poivre
Un filet d’huile d’olive
1 jaune d’œuf (pour dorer)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez les légumes : râpez la courgette et la carotte, émincez finement le poivron.
3. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez tiédir.
4. Mélangez les légumes tiédis avec le fromage frais. Salez, poivrez et ajoutez les herbes ciselées.
5. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Étalez la garniture au centre, en laissant une bordure libre d’environ 2 cm.
7. Recouvrez avec la seconde pâte. Placez un verre au centre de la tarte.
8. À l’aide d’un couteau, découpez des rayons tout autour du verre (comme un soleil).
9. Torsadez délicatement chaque bande pour former de jolies spirales.
10. Badigeonnez le tout avec un jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
11. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Astuce gourmande

Servez votre tarte soleil tiède, accompagnée d’une salade croquante. Idéale en pique-nique, en entrée ou à l’apéritif !